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牡丹学院”
PEONY ACADEMY

看一部韩剧换一个老公,唯独这碗石锅拌饭千金不换
发布日期:2020-09-01 阅读量: 116

对于一位资深韩剧迷的妹子来说,虽然很熟悉韩剧的套路,长腿、超帅、超有钱、还能把你宠上天.....但还是辣么喜欢看!!!尽管小编会忍不住看一部韩剧换一个老公。但是,对于超爱美食的金牛座来说,帅哥和美食之间,我还是会选择美食!


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石锅拌饭之“五行”


说到韩剧里出境率最高的,非 “石锅拌饭”莫属了,石锅拌饭作为韩国料理的代表,讲究菜肴的色彩搭配、色香味俱全。虽看似简单,实则很有讲究。一款拌饭包含了“五行五味五色 ”,“药食同源”的传统理念与中国文化很类似。


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金—白萝卜、米饭、蛋白等代表白色,五行属金,利肺。


木—菠菜、芹菜、南瓜、黄瓜等代表绿色,五行属木,利肝脏。

水—海带、香菇、蕨菜等代表黑色,五行属水,利肾脏。

火—生牛肉、辣椒酱、胡萝卜等代表红色,五行属火,利心脏。

土—松子、蛋黄、黄泡凉粉、核桃等代表黄色,五行属土,利脾脏。



一碗石锅,装下满满的五彩食蔬,用充满酸甜苦辣咸香的味道,攻占你的味蕾!


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橙色的胡萝卜、绿色的青瓜、菠菜、黄色的豆芽、黑色的香菇跟蕨菜等色彩丰富的凉菜装在滚烫的石锅内,各种材料相混合而产生的独特味道!



石锅拌饭之韩剧


《太阳的后裔》里的老公宋仲基,离现实太远,如何完美表达思念呢?记得在剧中国民老公宋仲基说“吃石锅拌饭的女生很特别很可爱呢!”


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用最解恨的减肥方式堵住自己的胃,莫属《我叫金三顺》里的三顺用冰箱的剩饭剩菜做了一碗超好吃的凉拌石锅拌饭了,三顺大喊:人生有什么大不了的。用一碗石锅拌饭解决不了的事情,那就两碗!


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石锅拌饭之传统


在韩国,每逢祭祀跟节日结束后,通常会剩下很多好吃的东西,子孙们要将各种食物和饭混在一起后,和家人一起分着吃,由此产生了拌饭。在韩国不同地区的拌饭也有不同的特色,其中以全州拌饭最为有名。


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全州拌饭是全州的乡土饮食之一,也被称为黄豆芽拌饭。全州拌饭之所以美味,是因为三味食材:一是全州的豆芽,二是全州的水比较清澈,第三是因为全州的拌饭都是用牛骨汤煮的饭,这些是全州拌饭的几大特色。


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最熟悉的味道是爱人亲手做的料理,最难忘的时刻是心爱的人吃我们亲手制作的拌饭,最温暖的时刻是看到爱人脸上的微笑,那一刻的笑容让我有了继续制作好料理的动力。


现在,就来一起学学这一碗充满浓浓爱意的石锅拌饭吧!


石锅拌饭之制作食材


香菇(干)、牛肉、蕨菜、菠菜、黄豆芽、胡萝卜、西葫芦、鸡蛋、芝麻油、米饭


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调料

韩国辣酱(清净园)、白芝麻(熟)、芝麻油、牡丹籽油、盐、酱油



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制作方法


1、锅内倒入适量的芝麻油和牡丹籽油。(芝麻油调味,牡丹籽油耐高温,且增加营养),翻炒牛肉粒,再倒入少量酱油调味。


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2、香菇、蕨菜分别腌制。(用一点点盐稍微腌制下,蕨菜需要事先煮好,一般袋装的蕨菜煮10-15分钟)


3、菠菜、豆芽、胡萝卜丝、西葫芦,焯水过冷备用。(热水中加入少许盐保证色泽)


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小何小叮咛


✔ 小伙们可以每样食材焯水一次,我做的是简易版,把所有食材放在一起焯水了。


4、开始炒蔬菜

放入芝麻油,放入胡萝卜丝炒匀,其他配菜依次蕨菜、香菇片、西葫芦条单独炒熟。


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5、锅内放入牡丹籽油或把牛肉粒炒熟,酱油适量,调味即可,无需太咸。


6、石锅内底部用芝麻油刷均匀,放入刚煮好的白米饭,再依次放入各种蔬菜。


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7、在装好蔬菜的石锅内放入一个鸡蛋黄(也可以放入一个煎荷包蛋),上煤气灶。


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8、上桌后放入韩国辣酱搅拌,最后撒上白芝麻,搅拌均匀即可食用。

当当当~成品来喽!


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小何碎碎念

我买的鸡蛋是可生食的无沙门氏菌的鸡蛋,在马爸爸的超市有卖哦!如果小伙伴们吃不惯生鸡蛋的话,也可以用牡丹籽油煎成荷包蛋来食用!


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在视觉、味觉和听觉的三重感受的刺激下,让人食欲大开,一次性吃到8种蔬菜。蔬菜、肉、蛋、米饭汇聚在一锅,既有颜值,又有丰富的营养。


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上桌时,最喜欢听到那种油煎着米饭发出“噼噼啪啪”的声响,各种食材和着底部焦黄的锅巴,裹着红色的辣酱拌饭,就是这么香气撩人的实力派。看得肚子咕噜叫的你,不来试一试吗?