顶部logo 内页顶部logo

牡丹学院”
PEONY ACADEMY

面非面|会飞的面,味道鲜美还益智补脑!
发布日期:2020-09-01 阅读量: 104

雍和营养师营养小课堂——益智补脑营养食物大全:深色绿叶蔬菜、鱼类、坚果类、鸡蛋、牛奶、豆类及其制品、核桃和芝麻、水果。


听说过,会飞的蝴蝶、会飞的鸟、会飞的猫,但是你听说过会飞的面吗?


微信图片_20200901113133.gif


雍和营养师今天来和大家分享如何在家就可以吃到飞面,营养价值超高还益智补脑哦~大家也可同步搜索广东少儿频道《厨房真的很好玩》之“会飞的面”。



食材:一条嫩滑鲜美的多宝鱼

配料:面粉、鸡蛋、盐、圣女果、红椒、洋葱、各类海鲜、番茄酱、芝麻沙拉酱、炸过的蒜蓉、生抽



制作方法:

1、将鱼肉片出四分之一的量,并刮成碎沫装碗

2、备好适量面粉,打入两个鸡蛋


微信图片_20200901113142.gif


3、搅拌均匀后搁少许盐,和鱼沫拌在一起

4、接着装进裱花袋,挤到已经沸腾的水里


微信图片_20200901113147.gif


5、待面条煮好,装盘

6、把已经切丝好的圣女果、红椒和洋葱,放入牡丹籽油,使全部食材翻炒变色,然后放海鲜、番茄酱炒至出香味即可


微信图片_20200901113151.gif


7、把提前备好的面条放入锅里,加芝麻沙拉酱、炸过的蒜蓉、生抽,搅拌均匀

8、最后,把面均匀挂在“飞面”模具上装盘即可


微信图片_20200901113156.gif

 

其实,“飞面”的营养价值主要归功于鱼身上!


微信图片_20200901113159_看图王.jpg

鱼是我们最常吃的食物,种类非常多,味道鲜美,营养丰富。


世界著名医学杂志《柳叶刀》的一篇文章中发现:鱼类和海鲜,对我们的认知功能有很大的益处,还能保护我们的大脑不易得痴呆哦~


微信图片_20200901113203.jpg


“关于鱼的更多营养价值”,雍和营养师来和你们一一讲解。


鱼的蛋白质含量为猪肉的两倍,且属于优质蛋白,约有87-98%都会被人体吸收,吸收率极高。鱼肉中的维生素D、钙、磷等能有效地预防骨质疏松症。


微信图片_20200901113206.jpg 


最值得一提的是丁香鱼或沙丁鱼等海水鱼,若带骨一起吃,是很好的钙质来源;海水鱼含有丰富的碘、磷、铜、镁、钾、铁等人体必需元素,也都可以在吃鱼时摄取到。

 

微信图片_20200901113210.jpg

民间流传着这样一种说法:吃鱼头聪明、吃鱼眼明目。没错!鱼头确实是鱼身上DHA含量最丰富的地方,但它和鱼眼同时也是富集重金属最多的地方,所以不建议给小宝宝吃。


 微信图片_20200901113213.gif


中华饮食文化博大精深,鱼的做法多种多样,如清蒸、红烧、烤鱼、生鱼片等五花八门做法!


微信图片_20200901113216.gif


雍和·营养师 健康知识小科普:


鱼类中富含的Ω3脂肪酸、DHA,俗称“脑黄金”,每100克鱼中DHA含量可达1000毫克以上。


雍和·牡丹籽油,富含42%以上的α-亚麻酸,含丰富的“脑黄金”DHA成分,是人们必须的营养素之一。


微信图片_20200901113220_看图王.jpg