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一图读懂 | 坏脂肪VS好脂肪——补充omega3就用牡丹籽油
发布日期:2021-07-27 阅读量: 362

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大量数据显示:影响健康的不是脂肪的摄入量,而是脂肪的类型。


每年有50万人死于人造反式脂肪


世界卫生组织指出,在主要非传染性疾病中,心血管疾病占2016年非传染性疾病死亡人数的近一半,而饱和脂肪酸和反式脂肪酸的大量摄入是导致心血管疾病的主要原因之一,对公共卫生构成潜在威胁。世卫组织指出,反式脂肪的摄入每年在全球范围内导致超过50万人死于心血管疾病。


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脂肪也分“好”和“坏”


脂肪是人体必需营养素之一,可以为机体提供和储存能量,参与构成人体组织成分,供给人体必需脂肪酸,还有助于促进脂溶性维生素的吸收。但如果脂肪摄入不合理,也会给机体带来危害。


好脂肪”有两项标准:一是饱和脂肪酸含量不能过高,二是反式脂肪酸含量不能过高。脂肪酸是脂肪的基本构成单位,按饱和程度可以分为饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。如果饱和脂肪酸摄入过多,往往伴有胆固醇过量,会增加罹患动脉粥样硬化等心脑血管疾病的风险。



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坏脂肪潜藏危害大 


人造反式脂肪,又称反式脂肪酸,是部分氢化处理的植物油。这些氢化处理的脂肪可以用于油炸零食及烘焙食品,以植物起酥油、人造奶油、咖啡伴侣和即用糖霜等形式出现在我们的饮食中。人造反式脂肪具有耐高温、不易变质、 存放久等优点,但它们对健康有害,易引起人体内坏胆固醇(即低密度脂蛋白胆固醇)的水平升高,增加心脏病、中风和2型糖尿病的风险。


值得注意的是,近年来有一些医学研究发现,反式脂肪不仅危害身体健康,对精神健康也有影响。

美国加利福尼亚大学圣迭戈分校2012年进行的一项研究发现,不论年纪大小,那些常吃含有反式脂肪食物的人更具攻击性。

美国州立圣迭戈大学2015年完成的一项研究发现,摄入反式脂肪较多的人会出现“情绪意识困难”,也就是情绪的“清晰度”水平较低。相反,反式脂肪摄入量较少的人能够更好地控制自己的情绪。



一图读懂好坏脂肪


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告别“坏”脂肪酸时代


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一些国家的监管机构要求,食品包装上必须标明反式脂肪含量,而有些国家则开始逐步封杀反式脂肪。丹麦是世界上第一个采取措施限制使用反式脂肪的国家。美国政府要求,2018年6月18日以后,除非获得批准,否则美国市场上的加工食品将不再允许添加氢化植物油。


世卫组织总干事谭德塞在一份声明中说,世卫组织呼吁各国政府采用“取代”计划,从食品供应链中彻底清除人造反式脂肪,这将是“全世界防治心血管疾病的一次重大胜利”。世卫组织“取代”计划包括对停用人造反式脂肪进行立法。


国际食品及饮料联合会秘书长里纳尔迪在世卫组织举行的新闻发布会上说,该组织呼吁全世界食品生产商采取迅速有效的措施,支持世卫组织关于停用人造反式脂肪的计划。


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拥有健康身体,从科学用油做起,补充omega3就用牡丹籽油!

少摄入反式脂肪酸食品,多吃不饱和含量高的健康食品!

好脂肪以天然植物来源居多,牡丹籽油、牛油果油、核桃油等是不错的选择!

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