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雍和幸福家常菜:青萝卜丸子——补充omega3就用牡丹籽油
发布日期:2021-07-30 阅读量: 339

幸福家常菜

柴米油盐酱醋茶,滋养了肉体

琴棋书画诗酒茶,滋养了灵魂

新的一年里,雍和给你

一屋二人三餐四季的幸福

 

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(图片来源于网上,如有侵权请联系删除)


冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开处方。但是很多宝宝不喜欢白萝卜的味道,那么青萝卜就是很好的选择。青萝卜为十字花科草本植物,具有清热、解毒、健胃消食、化痰止咳等功能。常吃青萝卜有益于身体健康。大寒季节,一碗热腾腾的青萝卜丸子,超低热量,好吃又饱腹,带给您好身材。


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(图片来源于网上,如有侵权请联系删除)

制作食材


  • 青萝卜  1个

  • 猪肉馅  250g

  • 粉丝     1把

  • 鸡蛋     1只

调味清单

  • 牡丹籽油   20ml(补充omega3就用牡丹籽油)

  • 姜粉、白胡椒粉、料酒、生抽、耗油、黄豆酱、葱花、盐、香油适量 

  • 水淀粉     2勺


经典做法

01

步骤1

将青萝卜洗干净切成丝。焯水的方法或者煸炒的方法去除萝卜的异味。如果不介意萝卜有异味,可免去这一步骤。


02

步骤2

调制丸子肉馅。

首先去腥,然后入味。放入1个鸡蛋,少许的白胡椒粉,少许的姜粉,1勺料酒,朝一个方向搅拌均匀。然后放入1勺的生抽,1小勺的蚝油,1小勺的黄豆酱,少许的盐,继续朝一个方向搅拌均匀,将肉馅搅拌出有粘性。 切记,只能朝着一个方向搅拌,不然猪肉馅会散,做不成丸子。


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(图片来源于网上,如有侵权请联系删除)

03

步骤3

在搅拌好的猪肉馅里,放入葱花,且在葱花上淋1勺的雍和牡丹籽油,先用雍和牡丹籽油将葱花拌一下,目的是用油裹住葱花,避免葱汁外溢,葱味过重。随后将肉馅朝一个方向搅打均匀。在调制过的肉馅里加入2勺的水淀粉,继续搅打均匀。 切记,只能朝着一个方向搅拌,不然猪肉馅会散,做不成丸子。调制好的肉馅。如果你喜欢丸子有Q弹的口感,可继续将肉馅摔打10分钟左右。

补充omega3就用牡丹籽油

04

步骤4

调制好肉馅后,置锅,锅里放适量的水,当水烧至锅底有小气泡时,将火调至小火可下入丸子。先将一团肉,大约两个丸子的量,抓在手中,然后用拇指将肉馅推至虎口处,再将手合拢,从虎口处将丸子挤出,用小勺将丸子舀入水中。将所有的丸子用温水养至定型。这个过程不宜用大火,否则丸子易老。丸子定型后改大火,用勺将浮沫清理出去,丸子飘在水面上,表明丸子已熟。


02

步骤5

放入青萝卜丝,煮熟。放入放入少许的白胡椒粉增鲜提味,放入适量的盐调味。

03

步骤6

放入泡软的粉丝。出锅前放入1小勺的香油增香提味,喜欢吃辣的朋友可放些辣油。



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补充omega-3,就用牡丹籽油